ТУ 9130-016-00334675-96 Вафли, вафельные торты и пирожные

Документ «ТУ 9130-016-00334675-96 Вафли, вафельные торты и пирожные» представляет собой технические условия, регулирующие производство и контроль качества вафельных изделий. Он предназначен для применения на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся изготовлением вафель, вафельных тортов и пирожных, а также для организаций, осуществляющих их лабораторное тестирование и контроль. Основная цель документа — установить стандарты, обеспечивающие безопасность и высокое качество продукции.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав сырья, технологические процессы, а также требования к упаковке и маркировке готовой продукции. Описаны методы испытаний, которые позволяют оценить физико-химические и органолептические свойства вафельных изделий. Также указаны параметры, которые должны быть соблюдены в процессе производства, включая температурные режимы, сроки хранения и условия транспортировки.

Технические детали, содержащиеся в документе, охватывают условия испытаний, классификацию продукции по различным критериям, а также измеряемые величины, такие как влажность, кислотность и содержание жира. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам и для предотвращения возможных рисков для здоровья потребителей. Документ также включает информацию о необходимых инструментах и оборудовании для проведения испытаний.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей вафельных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и помогает в обеспечении соответствия продукции требованиям законодательства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество производимых вафельных изделий, а также на охрану труда работников, занятых в процессе их изготовления. Соблюдение данного документа способствует повышению доверия потребителей к продукции и улучшению ее конкурентоспособности на рынке. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в производстве и потреблении.