КМС 285:2008 Курут. Технические условия

Документ «КМС 285 2008 Курут Технические условия» представляет собой нормативный акт, который устанавливает требования к производству и контролю качества курута — традиционного молочного продукта. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества курута, а также в гармонизации производственных процессов в данной области. Сфера применения документа охватывает предприятия, занимающиеся производством, переработкой и реализацией курута, а также лаборатории, осуществляющие контроль качества продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы анализа, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукта. Стандарт описывает процедуры, которые должны соблюдаться на всех этапах — от производства до хранения и транспортировки. Важное внимание уделяется методам испытаний, включая физико-химические и микробиологические исследования, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также классификации, которые помогают определить качество курута по различным критериям. Измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и кислотности, играют ключевую роль в оценке соответствия продукции стандартам. Эти параметры должны регулярно контролироваться для обеспечения стабильности качества на протяжении всего срока годности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей курута, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение нормативных требований. Документ предоставляет необходимую информацию для всех участников производственного процесса, что способствует повышению уровня знаний и навыков в области обеспечения качества молочной продукции. В результате, это способствует улучшению общего уровня безопасности и качества продуктов, предлагаемых на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность потребителей, качество продукции и охрану труда на производстве. Соблюдение требований, изложенных в документе, позволяет минимизировать риски, связанные с производством и потреблением курута, а также обеспечивает его совместимость с другими молочными продуктами. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности и качества продукции.