КМС 858:2002 Биолакт. Технические условия

Документ «КМС 858 2002 Биолакт Технические условия» представляет собой нормативный акт, регламентирующий требования к производству и контролю биологически активных добавок, содержащих лактобактерии. Основное назначение документа заключается в установлении стандартов качества и безопасности для продукции, предназначенной для использования в пищевой промышленности и здравоохранении. Сфера применения охватывает как производителей, так и исследовательские лаборатории, занимающиеся разработкой и тестированием подобных добавок.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и хранению продукции. В частности, документ устанавливает стандарты на содержание активных микроорганизмов, их жизнеспособность и стабильность в течение всего срока годности. Также определены процедуры контроля на всех этапах производственного процесса, начиная от выбора сырья и заканчивая готовым продуктом.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и срок хранения образцов. Документ также описывает классификацию лактобактерий по видам и их количественные характеристики, что позволяет производителям обеспечить соответствие продукции установленным стандартам. Измеряемые величины включают количество колоний образующих единиц (КоЕ) на грамм или миллилитр продукта, что является критерием оценки его эффективности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей биологически активных добавок, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки новых продуктов, а также для проведения научных исследований в области микробиологии и нутрициологии.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение требований документа способствует снижению рисков, связанных с использованием биологически активных добавок, и обеспечивает их соответствие современным требованиям потребителей. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов контроля и актуализации параметров, что позволяет учитывать последние достижения науки и техники в данной области.