ГОСТ ISO 5765-2-2016 Молоко сухое, сухие смеси для мороженого и плавленый сыр. Определение содержания лактозы. Часть 2. Ферментативный метод с использованием галактозы в качестве составной части лактозы

Документ «ГОСТ ISO 5765 2 2016» предназначен для определения содержания лактозы в сухом молоке, сухих смесях для мороженого и плавленом сыре. Он применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для контроля качества продукции, содержащей молоко и его производные. Стандарт обеспечивает единообразие в методах анализа и способствует повышению качества и безопасности продукции на рынке.

Ключевыми аспектами данного стандарта являются описание ферментативного метода определения содержания лактозы с использованием галактозы в качестве составной части. Методология включает в себя четкие процедуры, параметры анализа и требования к реагентам, что позволяет получать воспроизводимые и точные результаты. Важным элементом является также описание условий испытаний, которые должны соблюдаться для получения надежных данных.

Стандарт ориентирован на производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Он предоставляет необходимую информацию для эффективного контроля качества и соответствия продукции установленным требованиям, что особенно актуально в условиях современных рынков с высокой конкуренцией.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение требований ГОСТ ISO 5765 2 2016 способствует снижению рисков, связанных с наличием лактозы в продуктах, что особенно важно для людей с непереносимостью лактозы. Кроме того, стандартизация методов анализа позволяет повысить совместимость результатов исследований между различными лабораториями.

В документе не указаны значительные изменения или дополнения по сравнению с предыдущими версиями, однако акцент на ферментативном методе и его детализация делают его более актуальным для использования в современных условиях. Таким образом, ГОСТ ISO 5765 2 2016 представляет собой важный инструмент для обеспечения высоких стандартов качества и безопасности в производстве и контроле молочной продукции.