ГОСТ ISO 4833-2015 Микробиология пищевой продукции и кормов. Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов. Методика подсчета колоний после инкубации при температуре 30°С

Документ «ГОСТ ISO 4833 2015» устанавливает горизонтальный метод подсчета микроорганизмов в пищевой продукции и кормах. Он предназначен для использования в лабораториях, производственных предприятиях и контролирующих органах, занимающихся микробиологическим анализом продуктов питания. Стандарт обеспечивает единообразие в методах испытаний, что способствует повышению надежности результатов и улучшению качества продукции.

Основное внимание в документе уделяется методике подсчета колоний микроорганизмов после инкубации при температуре 30°C. Стандарт описывает необходимые условия для проведения испытаний, включая параметры инкубации, выбор среды для культивирования и критерии оценки. Эти аспекты являются ключевыми для получения достоверных данных о микробной нагрузке на исследуемые образцы.

Важными техническими деталями являются требования к подготовке образцов, а также условия хранения и транспортировки. Стандарт также определяет классификацию микроорганизмов, которые могут быть обнаружены с использованием данного метода, что позволяет лабораториям проводить более точные и целенаправленные исследования. Измеряемые величины включают общее количество колоний, что является критерием для оценки санитарного состояния продуктов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные организации, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов. Стандарт помогает обеспечить соответствие продукции установленным требованиям, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства и анализа. Соблюдение данного стандарта помогает предотвратить распространение патогенных микроорганизмов и улучшает общую микробиологическую безопасность продукции. При наличии изменений или дополнений в документе, они касаются уточнения методов анализа и повышения требований к качеству используемых материалов, что отражает современные тенденции в области микробиологии.