Изменение N 2 ГОСТ 1629-55 Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия

Документ «Изменение N 2 ГОСТ 1629 55 Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности икры лососевых рыб, упакованной в бочки. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством и переработкой икры, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества данной продукции. Стандарт обеспечивает единообразие в оценке и контроле продукции, что способствует улучшению её качества на рынке.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, документ определяет физико-химические показатели, такие как содержание соли, кислотности, а также органолептические характеристики, включая вкус и запах. Эти параметры являются критически важными для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам качества.

Важные технические детали включают условия проведения испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация икры по качеству основывается на результатах испытаний, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять соответствие продукции стандартам. Измеряемые величины включают содержание влаги, жира и белка, что также влияет на классификацию и последующее использование продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей икры, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях и обеспечивает соответствие требованиям законодательства в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество икры, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Кроме того, соблюдение установленных требований позволяет производителям повысить конкурентоспособность своей продукции на рынке. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности и охраны труда.