Изменение N 3 ГОСТ 1629-55 Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия

Документ «Изменение N 3 ГОСТ 1629 55 Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия» предназначен для установления требований к качеству и безопасности икры лососевых рыб, упакованной в бочках. Он применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся производством, упаковкой и продажей икры, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества данной продукции.

Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры и требования к органолептическим и физико-химическим показателям икры. В частности, регламентируются условия хранения, сроки годности, а также допустимые уровни микробиологического загрязнения и химических веществ. Эти требования направлены на обеспечение высокого качества продукции и защиту здоровья потребителей.

Документ также содержит важные технические детали, такие как условия испытаний и классификации продукции. Например, описываются методики определения содержания жира, белка и других компонентов, а также способы оценки внешнего вида и вкусовых качеств икры. Измеряемые величины и параметры, указанные в стандарте, позволяют обеспечить единообразие в оценке качества продукции на всех этапах её производства и реализации.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей икры, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных норм и стандартов, что обеспечивает безопасность и качество конечного продукта для потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевой продукции, качество и охрану труда на предприятиях, занимающихся производством икры. Соблюдение требований, изложенных в документе, способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности продукции на рынке. Изменения, внесённые в стандарт, касаются уточнения некоторых параметров и методов испытаний, что позволяет более точно оценивать качество и безопасность икры.