СТ РК 2069-2015 Продукция кисломолочная. Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «СТ РК 2069-2015 Продукция кисломолочная. Общие технические условия (с Поправкой)» устанавливает требования к качеству и безопасности кисломолочной продукции, которая производится и реализуется на территории Республики Казахстан. Стандарт применяется как для производителей, так и для лабораторий, осуществляющих контроль за качеством, а также для органов, ответственных за надзор в данной области. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства требований к производству и проверке кисломолочных изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе подробно описаны методы определения основных показателей, таких как кислотность, содержание жира, белка и другие физико-химические характеристики. Также предусмотрены процедуры, касающиеся хранения и транспортировки кисломолочных продуктов, что является важным для сохранения их качества и безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием соответствующего оборудования. Классификация кисломолочной продукции по различным параметрам позволяет производителям и контролирующим органам эффективно оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Измеряемые величины, такие как температура хранения и сроки годности, также регламентируются стандартом.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кисломолочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за соблюдением санитарных норм и правил. Стандарт служит основой для обеспечения безопасной и качественной продукции на рынке, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и повышению доверия к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кисломолочной продукции, а также на охрану труда работников, занятых в производственном процессе. Соблюдение требований данного документа позволяет минимизировать риски, связанные с производством и реализацией кисломолочных изделий, а также способствует улучшению совместимости продукции с международными стандартами. Поправки, внесенные в стандарт, уточняют некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет повысить его актуальность и соответствие современным требованиям рынка.