СТ РК 2123-2011 Консервы мясные. Конина тушеная. Технические условия

Документ «СТ РК 2123-2011 Консервы мясные. Конина тушеная. Технические условия» предназначен для установления требований к производству и качеству тушеной конины в консервированном виде. Он применяется на территории Республики Казахстан и охватывает все стадии от производства до потребления, включая хранение и транспортировку. Стандарт обеспечивает единые подходы к оценке качества продукции, что способствует улучшению её безопасности и питательной ценности.

В документе регламентируются ключевые аспекты, включая методы испытаний, параметры качества и требования к сырью и готовой продукции. Основными методами контроля являются органолептические, физико-химические и микробиологические исследования. Также описаны требования к упаковке, маркировке и условиям хранения, что позволяет обеспечить сохранность продукта на всех этапах его обращения.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и время термической обработки, а также методы измерения параметров, таких как влажность, кислотность и содержание белка. Классификация продукции осуществляется по различным критериям, включая сортность и органолептические показатели, что помогает в определении соответствия товара установленным нормам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Применение данного стандарта способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей, а также упрощает процесс сертификации продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, что непосредственно отражается на здоровье потребителей. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с пищевыми отравлениями и другими негативными последствиями, связанными с потреблением некачественной продукции. Также стандарт обеспечивает совместимость с международными нормами, что открывает возможности для экспорта.

В документе могут быть отражены изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля и актуализированных требований к безопасности пищевых продуктов. Эти изменения направлены на адаптацию к современным условиям производства и потребления, а также на улучшение систем контроля качества на всех уровнях.