СТБ 27-2002 Консервы "Маслины консервированные". Технические условия

Документ «СТБ 27-2002 Консервы "Маслины консервированные". Технические условия» устанавливает требования к производству, контролю качества и упаковке консервированных маслин. Он применяется на всех этапах — от получения сырья до реализации готовой продукции. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества маслин, а также на защиту интересов потребителей и производителей.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе прописаны методы определения физико-химических показателей, таких как кислотность, содержание масла и соли, а также органолептические характеристики. Установлены предельные нормы для различных показателей, что позволяет обеспечить единообразие и высокое качество продукции на рынке.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию маслин по сортам и качеству. Измеряемые величины, такие как масса нетто, содержание соли и кислот, должны соответствовать установленным нормам. Это обеспечивает возможность сравнения продукции различных производителей и соблюдение стандартов качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервированных маслин, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации предприятий и позволяет наладить эффективный контроль на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта позволяет снизить риски, связанные с употреблением некачественной продукции, а также повысить доверие к производителям. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, обеспечивая безопасность работников.

В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля или обновленных норм. Эти изменения направлены на адаптацию к современным требованиям и улучшение качества продукции. Таким образом, «СТБ 27-2002» представляет собой важный инструмент для обеспечения высоких стандартов в производстве консервированных маслин.