Изменение N 1 КМС 739:2003 Колбасы ливерные. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 КМС 739 2003 Колбасы ливерные Общие технические условия» представляет собой нормативный акт, регламентирующий требования к производству и качеству ливерных колбас. Он предназначен для применения на всех этапах от разработки рецептуры до выпуска готовой продукции, обеспечивая единые стандарты для производителей и контролирующих органов.

В документе описаны ключевые аспекты, такие как состав ингредиентов, технологии обработки, а также методы контроля качества. Регламентируются параметры, включая органолептические характеристики, физико-химические показатели и микробиологические требования, что позволяет гарантировать соответствие продукции установленным нормам.

Технические детали, указанные в документе, охватывают условия испытаний, используемые методы анализа и классификацию продукции. В частности, описаны процедуры для определения содержания влаги, жира, белка и других компонентов, а также методы микробиологического контроля, что обеспечивает высокую степень надежности результатов испытаний.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей ливерных колбас, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Это позволяет всем участникам процесса иметь четкие ориентиры для обеспечения качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, их качество и совместимость с другими видами колбасных изделий. Стандарт способствует снижению рисков для потребителей и повышению доверия к производителям, что в свою очередь влияет на конкурентоспособность продукции на рынке.

Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к отдельным параметрам качества и методов испытаний, что позволяет более точно оценивать соответствие продукции современным требованиям. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и обеспечение более высокой безопасности пищевых продуктов для потребителей.