Изменение N 1 СТ РК 1029-2000 Изделия кулинарные. Полуфабрикаты замороженные. Общие технические условия

Документ «Изменение N 1 СТ РК 1029 2000 Изделия кулинарные Полуфабрикаты замороженные Общие технические условия» предназначен для установления обязательных требований к полуфабрикатам замороженным, производимым в Республике Казахстан. Он охватывает широкий спектр кулинарных изделий, включая мясные, рыбные и овощные полуфабрикаты, и служит основой для обеспечения их качества и безопасности на всех этапах производства и реализации.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт определяет допустимые уровни содержания вредных веществ, микробиологические параметры, а также условия хранения и транспортировки замороженных полуфабрикатов. Все указанные параметры направлены на защиту здоровья потребителей и поддержание высоких стандартов качества продукции.

Среди важных технических деталей документа выделяются условия испытаний, включая методы анализа на наличие патогенных микроорганизмов и токсичных веществ. Также предусмотрены классификации полуфабрикатов по их составу и способу приготовления, что позволяет производителям и контролирующим органам легче ориентироваться в ассортименте и обеспечивать соблюдение стандартов. Измеряемые величины включают температурные режимы, содержание влаги и жира, что является критически важным для оценки качества продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кулинарных изделий, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в сфере пищевой безопасности. Стандарт служит инструментом для обеспечения прозрачности и доверия между производителями и потребителями, а также для упрощения процесса контроля качества на всех уровнях.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество замороженных полуфабрикатов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Внесенные изменения в документ уточняют требования к методам испытаний и расширяют перечень допустимых показателей, что позволяет более эффективно контролировать качество продукции. Эти дополнения направлены на улучшение совместимости полуфабрикатов с международными стандартами и практиками, что является важным шагом для интеграции казахстанской продукции на зарубежные рынки.