ISO 2172-1983 Fruit juice — Determination of soluble solids content — Pycnometric method

Документ «ISO 2172-1983» определяет методику определения содержания растворимых твердых веществ в соках фруктов и овощей с использованием пирометрического метода. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единообразия методов анализа, что позволяет получать достоверные и сопоставимые результаты в лабораторной практике. Стандарт применим как к производителям соков, так и к лабораториям, занимающимся контролем качества готовых продуктов.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как используемые методы, параметры измерений и требования к оборудованию. Метод основан на измерении плотности фруктового сока при заданных условиях, что позволяет точно определить содержание растворимых твердых веществ. Соковые изделия основываются на стандартных условиях испытаний, что гарантирует корректность результатов и исключает влияние внешних факторов на анализ.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить требования к способу подготовки проб, а также к условиям их хранения и транспортировки. Условия испытаний должны строго соответствовать установленным нормам, чтобы избежать искажений в получаемых данных. Также в стандарте описываются классификации и измеряемые величины, что способствует лучшему пониманию процессов, связанных с определением содержания растворимых твердых веществ.

Целевая аудитория стандарта включает производители соковой продукции, научно-исследовательские лаборатории и контролирующие органы, заинтересованные в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт существенно влияет на процессы контроля качества, позволяя предприятиям гарантировать высокие стандарты безопасности и соответствия продукции требованиям рынка.

Практическое значение «ISO 2172-1983» заключается в создании единой базы технологической документации, что способствует улучшению качества и безопасности продуктов, а также соблюдению международных норм. Стандарт также важно обновлять с учетом новых научных данных и технического прогресса, чтобы обеспечить его актуальность и применимость в современных производственных условиях.