ISO 2911-2004 Sweetened Condensed Milk - Determination of Sucrose Content - Polarimetric Method Сахарный молочный сироп — Определение содержания сахарозы — Поляриметрический метод

Документ «ISO 2911-2004 Sweetened Condensed Milk - Determination of Sucrose Content - Polarimetric Method» определяет метод, предназначенный для измерения содержания сахарозы в сгущенном молоке с добавлением сахара. Данный стандарт применяется в производственных лабораториях, а также в организациях, занимающихся контролем качества и стандартами продуктов питания. Он служит основой для обработки и анализа данных о сахарах в этих продуктах, что влияет на их классификацию и соответствие регламентам.

Основным регламентируемым аспектом является поляриметрический метод, который описывает условия проведения измерений, включая типы используемого оборудования и характеристики образцов. Стандарт устанавливает требования к подготовке проб, включая условия температурного контроля и вдобавок обращает внимание на параметры, такие как концентрация растворённого вещества. Эти аспекты обеспечивают воспроизводимость результатов и соответствие международным требованиям.

Технические детали, изложенные в документе, касаются условий испытаний, необходимых для достижения точных и надёжных результатов. В частности, описаны методы калибровки приборов и процедуры обработки полученных данных. Показатели, влияющие на конечный анализ, включают длину пути света, использованного в поляриметре, а также степень разбавления образцов, что необходимо учитывать в процессе анализа.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сгущенного молока, лаборатории, занимающиеся исследованием пищевых продуктов, и контролирующие органы, ответственные за проверку соблюдения стандартов качества. Этот документ обеспечивает единую методологию, способствующую лучшему пониманию и интерпретации данных о содержании сахара в продукции, что необходимо для стабильности и качества на рынке.

Практическое значение стандарта проявляется в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также их соответствие нормативным требованиям. Соблюдение данного стандарта помогает производителям гарантировать безопасность их продукции для потребителей, что существенно влияет на общественное здоровье. Дополнения и изменения, внесённые в версию 2004 года, уточняют некоторые аспекты методологии и требования, что делает данный стандарт более актуальным и эффективным для применения в современных условиях производства.