ISO 3093-2009 Wheat, rye and their flours, durum wheat and durum wheat semolina — Determination of the falling number according to Hagberg-Perten

Документ «ISO 3093-2009» устанавливает методику определения падающего числа для пшеницы, ржи и их муки, а также для макаронной пшеницы и семолины. Основное назначение стандарта заключается в оценке способности зерна и муки к прорастанию, что является важным показателем их качества. Стандарт применяется в агрономии, пищевой промышленности и лабораторных испытаниях, предоставляя единую методическую базу для различных потребителей.

Ключевые аспекты документа включают описания методов, параметров и требований, касающиеся выполнения тестов на падающее число. Стандарт определяет условия испытаний, такие как температура и время, а также используемое оборудование, что обеспечивает объективность и сопоставимость результатов. Документ также регламентирует способы извлечения образцов и их подготовку к анализу.

Технические детали, указанные в стандарте, относятся к конкретным условиям тестирования и классификации пшеницы и ржи. Измеряемые величины включают падающее число, которое отражает стабильность и качество муки. Такая информация необходима для производителей, лабораторий и контрольных органов, чтобы обеспечить соответствие продукции установленным стандартам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на защиту труда. Следуя данному стандарту, производители могут улучшить свои процессы, что, в свою очередь, способствует повышению общей конкурентоспособности зерновой продукции на рынке. Стандарт также обеспечивает совместимость между различными методами анализа, что важно для ведения экспортно-импортных операций.

В последней редакции документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов проведения тестов и обновления оборудования, что улучшает точность и воспроизводимость результатов. Эти изменения направлены на удовлетворение современных требований в области продовольственной безопасности и эффективности контроля качества.