ISO 5517-1978 Fruits, vegetables and derived products — Determination of iron content — 1,10- Phenanthroline photometric method Фрукты, овощи и производные продукты — Определение содержания железа — Фотометрический метод с 1,10-фенантролином

Документ «ISO 5517-1978» устанавливает методы и процедуры для определения содержания железа в фруктах, овощах и их производных с помощью фотометрического метода на основе 1,10-фенантролина. Этот стандарт применяется в области пищевой промышленности, что особенно важно для контроля качества плодов и овощей, предназначенных для потребления.

Основное внимание в документе уделяется методам, параметрам и требованиям к проведению анализа. Спецификация описывает необходимые условия испытаний, включая выбор образцов, их подготовку, а также параметры, влияющие на точность и воспроизводимость результатов. Стандарт также регламентирует необходимые реактивы и условия хранения, что обеспечивает однородность результатов.

Технические детали метода включают использование фотометра и определение измеряемых величин, что позволяет точно оценить содержание железа в образцах. Важным аспектом является соответствие условий проведения эксперимента требованиям заботы о безопасности и минимизации вмешательства, что особенно учитывается для лабораторий и учреждений, занимающихся анализом пищевых продуктов.

Целевая аудитория включает производителей фруктов и овощей, лаборатории, проводящие анализы, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт служит основой для обеспечения безопасности и качества продукции, а также помогает в установлении совместимости методик анализа для различных лабораторий и производителей.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на улучшение качества продуктов за счёт точного контроля содержания железа, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей и снижении рисков, связанных с дефицитом этого важного элемента в пище. Изменения и дополнения к стандарту направлены на повышение прозрачности и эффективности методик, тем самым способствуя более высокому уровню доверия к результатам анализов.