ISO 5560-1997 Dehydrated Garlic (Allium Sativum L.) - Specification Дегидратированный чеснок (Allium sativum L.) - Технические условия

Документ «ISO 5560-1997 Dehydrated Garlic (Allium Sativum L.) - Specification» устанавливает спецификации для сушеного чеснока, который используется в пищевой промышленности, обеспечивая стандарты качества и безопасности. Он применяется производителями, лабораториями и контролирующими органами для создания однородной продукции и поддержания высоких стандартов на международном уровне.

В стандарте регламентируются методы анализа, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. Основные параметры, которые подлежат оценке, включают содержание влаги, органолептические характеристики, а также микробиологические требования. Также рассматриваются методы испытаний, которые необходимо применять для определения соответствия временным и количественным критериям.

Технические детали, описанные в документе, охватывают условия испытаний, включая температуру и атмосферные условия, а также необходимое оборудование для аналитического контроля. Важно учитывать классификации сушеного чеснока в зависимости от его сорта и технологии обработки, что влияет на его конечное применение в пищевой промышленности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сушеного чеснока, научные и исследовательские лаборатории, а также государственные контролирующие органы, которые обеспечивают соблюдение стандартов питания и безопасности продуктов. Они используют данный стандарт для проверки и сертификации продукции, а также для улучшения процессов производства.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, предотвращая возможные риски для здоровья потребителей. Соблюдение стандартов позволяет обеспечить совместимость с другими продуктами, а также минимизировать проблемы, связанные с охраной труда на производствах. Важные изменения и дополнения к стандарту могут касаться обновления методов анализа или новых требований к качеству, что отражает развитие технологий и научных исследований.