ISO 5564-1982 Black Pepper and White Pepper, Whole or Ground - Determination of Piperine Content - Spectrophotometric Method Черный перец и белый перец, целые или молотые - Определение содержания пиперина - Спектрофотометрический метод

Документ «ISO 5564-1982» устанавливает методику определения содержания пиперина в черном и белом перце, как в цельном, так и в молотом виде. Основное назначение данного стандарта заключается в обеспечении единых требований к испытаниям, что позволяет гарантировать точность и сопоставимость результатов анализов. Стандарт применяется не только в производстве, но и в лабораториях, а также органах, осуществляющих контроль качества пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами документа являются описанные методы спектрофотометрического анализа, параметры и требования к образцам. Для корректного проведения анализа необходимо учитывать уровень чистоты используемых реагентов и следовать установленным протоколам. Важным является также необходимость правильной подготовки образцов, что сказывается на достоверности получаемых данных.

Технические детали, регулируемые стандартом, включают условия испытаний, такие как температура и продолжительность экстракции, а также измеряемые величины, включая абсорбцию и концентрацию пиперина в образцах. Эти аспекты критически важны для достижения точных и воспроизводимых результатов, что, в свою очередь, влияет на качество заверяемой продукции.

Целевой аудиторией стандарта являются производители пряностей, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся сертификацией продуктов. Они используют данный стандарт для обеспечения соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что способствует улучшению мониторинга на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта неоспоримо, так как он влияет на безопасность потребителей, качество пищевых продуктов и охрану труда. Применение методик, изложенных в стандарте, позволяет минимизировать риски при использовании перца, а также обеспечивает высокую защиту прав потребителей. В случае внесения изменений или дополнений к стандарту, они направлены на уточнение методологии и повышение актуальности требований в условиях изменения рыночной ситуации.