ISO 6577-2002 Nutmeg, Whole or Broken, and Mace, Whole or in Pieces (Myristica Fragrans Houttuyn) - Specification Мускатный орех, целый или раздробленный, и мускатный корень, целый или в виде кусочков (Myristica Fragrans Houttuyn) - Технические условия

Документ «ISO 6577-2002 Nutmeg, Whole or Broken, and Mace, Whole or in Pieces (Myristica Fragrans Houttuyn) - Specification» устанавливает спецификации для мускатного ореха и мейса, как цельных, так и в дроблённом виде. Основное назначение стандарта заключается в регулировании качества и безопасности этих продуктов, что в свою очередь улучшает контроль их производства и торговли. Документ применяется в пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся анализом этих специй.

Ключевые аспекты данного стандарта включают методы испытаний, допустимые параметры качества и требования к упаковке. Стандарт прописывает детальные процедуры для определения органолептических характеристик, физических свойств и химического состава мускатного ореха и мейса. Также регламентируются условия, при которых должны проводиться испытания, чтобы гарантировать их достоверность.

Технические детали стандарта охватывают классификацию продуктов, измеряемые величины, такие как содержание эфирных масел и другие показатели, определяющие качество. Важно отметить, что документация также требует выполнения определённых условий хранения и транспортировки, что способствует поддержанию свойств продукта и предотвращению его порчи.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мускатного ореха, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Внедрение данного стандарта помогает обеспечить выдачу продукции высокой степени качества, соответствующей международным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в влиянии на безопасность и качество продуктов, что в свою очередь улучшает охрану труда работников в пищевой промышленности. Стандарт способствует совместимости различных партий мускатного ореха и мейса, что может быть важно для торговых сделок между странами. За последние годы в документ были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и параметров качества, что сделало его более актуальным для современного производства.