ISO 10272-1-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp. - Part 1: Detection method Микробиология цепочки продуктов питания — Горизонтальный метод обнаружения и подсчета Campylobacter spp. — Часть 1: Метод обнаружения

Документ ISO 10272-1-2017 касается микробиологии пищевой цепи и содержит горизонтальный метод для выявления и количественного определения Campylobacter spp. Основное назначение стандарта состоит в установлении надежного и стандартизированного подхода к обнаружению Campylobacter spp. в различных пищевых продуктах, что имеет важное значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов на всех этапах производства и распространения.

Стандарт регламентирует несколько ключевых аспектов, включая методы отбора проб, условия хранения, инкубации и культуральные параметры, необходимые для точного обнаружения Campylobacter spp. Он описывает специфические требования к испытаниям, включая предварительное обогащение культур, а также различия в методах, используемых для различныхMatrix организма.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают контрольные параметры, такие как температура и время инкубации, а также критерии для постановки и интерпретации результатов исследований. Стандарт также учитывает методы статистической обработки данных и необходимость проведения контрольных испытаний для обеспечения надежности результатов.

Целевая аудитория документа — это производители пищевых продуктов, научные лаборатории, контролирующие органы и организации, занимающиеся вопросами безопасности пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимую информацию для обеспечения соответствия требованиям законодательства и контроля качества продуктов на всех этапах производственного процесса.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в улучшении совместимости методов испытаний в соответствии с международными требованиями. Стандарт способствует созданию более безопасных и качественных продуктов, снижая риск заболеваний, связанных с Campylobacter spp., и повышая уровень охраны труда на производстве. При внесении изменений в стандарт ключевые аспекты будут касаться уточнения условий испытаний и методов, обеспечивающих более высокую чувствительность при обнаружении.