ISO 10504-2013 Starch derivatives - Determination of the composition of glucose syrups, fructose syrups and hydrogenated glucose syrups - Method using high-performance liquid chromatography Производные крахмала - Определение состава глюкозных сиропов, фруктозных сиропов и гидрогенизированных глюкозных сиропов - Метод с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии

Документ «ISO 10504-2013» определяет методы анализа и количественного определения составов сиропов глюкозы, фруктозы и гидрогенизированных глюкозных сиропов с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Стандарт применяется в лабораторной практике химического анализа в производстве пищевых продуктов, а также в других отраслях, где требуется контроль состава углеводов.

Основные регламентируемые аспекты документа включают методы испытаний, параметры процесса и требования к оборудованию и реактивам. Стандарт описывает конкретные процедуры, включая подготовку образцов, настройку оборудования, а также условия проведения испытаний, что обеспечивает высокую точность и воспроизводимость результатов. Основные измеряемые величины в данном контексте — это доля глюкозы, фруктозы и других углеводов в образцах.

К техническим деталям относятся условия испытаний, такие как температура, давление и состав подвижной фазы, что критически важно для достижений стабильных и надежных данных. Классификации продуктов и методология, описанные в стандарте, позволяют производителям и лабораториям более эффективно взаимодействовать в процессе контроля качества, что существенно влияет на безопасность и качество конечной продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производственные предприятия, аналитические лаборатории и контролирующие органы, которым необходимо строгое соблюдение норм в области построения, тестирования и сертификации продуктов питания. Использование этого стандарта помогает минимизировать риски несоответствия продуктов, что в свою очередь обеспечивает защиту интересов потребителей и улучшает доверие к качеству товаров на рынке.

Практическое значение «ISO 10504-2013» заключается в его влиянии на качество и безопасность продуктов, а также в обеспечении совместимости различных лабораторных методов. Стандарт способствует соблюдению высоких стандартов охраны труда на производственных линиях и в лабораториях, создавая тем самым безопасные условия для работников и надежные методы контроля. В документе учтены изменения и дополнения, касающиеся новых методов и технологий анализа, отражающих последние достижения науки и техники в данной области.