ISO 11702-2016 Animal and vegetable fats and oils - Enzymatic determination of total sterols content Животные и растительные масла и жиры - Энзиматическое определение общего содержания стеролов

Документ «ISO 11702-2016» описывает стандартизированный метод энзиматического определения общего содержания стерин в животных и растительных жирах и маслах. Этот стандарт применяется в пищевой промышленности, а также в научных и лабораторных испытаниях для оценки качества жиров и масел, что является важным аспектом их обработки и использования.

Основными регламентируемыми аспектами являются методы определения, параметры испытаний и требования к реагентам, использующимся в процессе анализа. Документ уточняет, какие реакции должны быть проведены, а также описывает необходимое оборудование и условия, в которых испытания должны осуществляться.

Технические детали, включая условия испытаний, классификации и измеряемые величины, продолжают оставаться актуальными для практического применения стандарта. Среди ключевых аспектов выделяются описание необходимых реактивов, их чистота, а также температурные и временные параметры анализа, что обеспечивает точность и достоверность результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей жиров и масел, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой продукции на соответствие установленным нормам качества. Этот документ предоставляет необходимые указания для выполнения анализа и корректной интерпретации полученных данных.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, обеспечивая надежность результатов, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и совместимости различных типов масел в производственных процессах. Стандарт также укрепляет доверие потребителей к продукции, предоставляя необходимую информацию для контроля её качества.

В данной версии документа учтены дополнительные рекомендации по применению современных методов и оборудования, что увеличивает точность и надежность анализа. Эти изменения способствуют улучшению диагностики и контролю за качеством жиров и масел, обеспечивая их соответствие современным стандартам.