ISO 12873-2010 Olive oils and olive-pomace oils — Determination of wax content by capillary gas chromatography

Документ «ISO 12873-2010» устанавливает методику определения содержания восков в оливковом масле и масле оливкового жмыха с использованием капиллярной газовой хроматографии. Этот стандарт предназначен для применения в области качества оливковых масел, что имеет важное значение для обеспечения безопасности и соответствия продукции установленным требованиям.

Среди ключевых аспектов, регламентируемых документом, выделяются методы испытаний, параметры, используемые для анализа, и требования к условиям, при которых проводятся измерения. В частности, внимание уделяется температурному режиму, времени экстракции и деталям, касающимся образцов, что обеспечивает корректность получаемых данных.

Важные технические детали включают описание классификаций восков, методов их идентификации и количественного определения, а также спецификации для оборудования, используемого в процессе анализа. Документ подчеркивает значимость контроля за содержанием восков, так как это непосредственно сказывается на качестве и безопасности конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей оливкового масла, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, которые осуществляют надзор за соблюдением нормативов. Стандарт направлен на установление единого подхода к определению воскового содержания, что способствует лучшему соблюдению общеевропейских норм качества.

Практическое значение «ISO 12873-2010» заключается в его влиянии на безопасность и качество оливковых масел, что является критически важным аспектом для защиты потребителей. Он также способствует совместимости различных продуктов на рынке и обеспечивает защиту интересов производителей, устанавливая высокие стандарты для контроля качества.

В случае изменений или дополнений, данный стандарт может обновляться с учётом новых научных данных и изменений в технологическом процессе производства оливковых масел. Это позволяет гарантировать актуальность и соответствие современным требованиям к качеству и безопасности продукции.