ISO 14891-2002 Milk and Milk Products - Determination of Nitrogen Content - Routine Method Using Combustion According to the Dumas Principle Молоко и молочные продукты - Определение содержания азота - Рутинный метод с использованием сгорания по принципу Дюма

Документ ISO 14891-2002 устанавливает метод определения содержания азота в молоке и молочных продуктах с использованием метода сгорания по принципу Дюма. Этот стандарт применяется в лабораторных условиях для оценки содержания азота, что является критически важным показателем для оценки белкового состава молочных продуктов. Его цели заключаются в обеспечении надежных и воспроизводимых результатов анализа, что способствует повышению качества продукции и соблюдению международных стандартов.

Основной аспект метода включает в себя использование специального оборудования для сжигания образца в высокотемпературной среде с последующим анализом образовавшихся газов. Этот процесс позволяет точно измерять параметры, связанные с содержанием азота, что актуально для контроля качества молочных продуктов, как в производственных, так и в лабораторных условиях. Для достижения достоверных результатов необходимо строго соблюдать условия испытаний, включая температурный режим и время реакции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также государственные и контрольные органы, отвечающие за безопасность и качество продуктов питания. Стандарт является важным инструментом для обеспечения точности измерений, что способствует более высокому уровню контроля за качеством продуктов и снижению рисков, связанных с безопасностью питания населению.

Практическое значение стандарта проявляется в возможности улучшения процесса контроля качества и минимизации рисков, связанных с недостаточной проверкой молочных продуктов. Это также влияет на совместимость с другими стандартами, которые могут применяться в отрасли. Изменения или дополнения к данному стандарту могут включать обновления методов аналитического контроля или изменения в области применения, которые служат для повышения точности и соответствия современным требованиям.