ISO 16634-2-2016 Food products - Determination of the total nitrogen content by combustion according to the Dumas principle and calculation of the crude protein content - Part 2: Cereals, pulses and milled cereal products Продукты питания - Определение общего азота методом сгорания по принципу Дюма и расчет содержания кратного белка - Часть 2: Злаки, бобовые культуры и молотые злаковые продукты

Документ «ISO 16634-2-2016» предназначен для определения общего содержания азота в различных продуктах питания путем сжигания по принципу Дюма и расчета содержания сырого белка. Он охватывает области применения, включая злаки, бобовые и переработанные зерновые продукты. Стандарт является важным инструментом для обеспечения точности в анализе содержания белка в этих продуктах, что критически важно для их оценки качества.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы анализа, параметры и требования к оборудованию, используемому для испытаний. Стандарт описывает процедуры, которые необходимо соблюдать для достижения надежных и воспроизводимых результатов при определении содержания протеина. Он также устанавливает допуски и погрешности, которые должны быть учтены в процессе анализа.

Важные технические детали включают условия проведения испытаний, такие как температура сжигания и предварительная обработка образцов. Классификации, измеряемые величины и требуемые спецификации также подробно рассмотрены в документе. Это позволяет лабораториям и производителям следовать четким инструкциям для получения валидных результатов, соответствующих международным стандартам.

Целевая аудитория документа включает производителей пищевых продуктов, исследовательские и контрольные лаборатории, а также регулирующие органы, ответственные за безопасность и качество продуктов. Устойчивое применение стандарта способствует повышению надежности анализа и, следовательно, улучшает качество конечного продукта, что имеет значение для здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта проявляется в его влиянии на безопасность, качество, охрану труда, совместимость и соблюдение нормативов в пищевой отрасли. Основные изменения в документе могут касаться обновленных методов и современных технических требований, направленных на улучшение точности измерений и расширение области применения. Принятие и соблюдение данного стандарта способствует более высоким стандартам контроля качества и безопасности в сфере пищевой промышленности.