ISO 17129-2006 Milk powder Determination of soy and pea proteins using capillary electrophoresis in the presence of sodium dodecyl sulfate (SDS-CE) Screening method Сухое молоко — Определение сои и белков фасоли с использованием капиллярного электрофореза в присутствии сульфата натрия декадилсилана (SDS-CE) — Метод скрининга

Документ «ISO 17129-2006» описывает методику определения содержания соевых и гороховых белков в молочном порошке с использованием капиллярной электрофореза в присутствии натрия додецилсульфата (SDS-CE). Этот стандарт применяется в пищевой промышленности, особенно в производстве молочных продуктов, где важно контролировать содержание растительных белков для соблюдения стандартов качества и безопасности. Методика предназначена для лабораторного использования и может быть адаптирована для анализа различных образцов молочного порошка.

Ключевыми аспектами стандарта являются описание процедуры проведения анализа, включая подготовку образцов, условия электрофореза и методы интерпретации результатов. Стандарт также определяет параметры, такие как температура, время анализа и концентрация реагентов, что позволяет обеспечить воспроизводимость и точность результатов. Важным элементом является использование натрия додецилсульфата, который помогает в денатурации белков и улучшает разделение компонентов в процессе электрофореза.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочных продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт помогает обеспечить высокое качество продукции и защиту потребителей, предоставляя четкие указания по методам анализа и интерпретации данных.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, а также на возможность контроля за содержанием растительных белков, что особенно актуально в свете растущего интереса к вегетарианским и веганским продуктам. Применение данного метода позволяет производителям точно определять состав своей продукции, что способствует повышению доверия потребителей и соблюдению законодательных норм.

В документе «ISO 17129-2006» могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методологии или дополнительных рекомендаций по проведению анализа. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, а также на адаптацию метода к новым требованиям и технологиям в области анализа пищевых продуктов.