ISO 17189-2003 Butter, edible oil emulsions and spreadable fats Determination of fat content (Reference method) Сливочное масло, эмульсии съедобных масел и спреды Определение содержания жира (относительный метод)

Документ «ISO 17189-2003» устанавливает методику определения содержания жира в маслах, эмульсиях и спредах, предназначенных для употребления в пищу. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и сопоставимости результатов анализа, что имеет важное значение для производителей и контролирующих органов, стремящихся к соблюдению норм качества и безопасности пищевых продуктов. Стандарт применяется в различных сферах, включая пищевую промышленность, лабораторные исследования и контроль качества.

В документе регламентированы основные методы и процедуры, используемые для определения содержания жира в указанных продуктах. В частности, описываются подходы к подготовке образцов, условия испытаний и параметры, которые должны быть соблюдены для получения достоверных результатов. Основное внимание уделяется использованию референсного метода, что позволяет минимизировать влияние внешних факторов на результаты анализа.

Технические детали стандарта включают специфические условия испытаний, такие как температура и время экстракции, а также классификацию образцов в зависимости от их физико-химических характеристик. Измеряемыми величинами являются содержание жира, выраженное в процентах, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать состав продуктов. Стандарт также подчеркивает важность соблюдения всех процедур и требований для достижения точных и воспроизводимых результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством и безопасностью пищевых товаров. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям, что способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение стандартов ISO способствует повышению совместимости продукции на международном рынке и обеспечивает соответствие требованиям законодательства. В документе также могут быть учтены изменения и дополнения, касающиеся новых методов анализа или обновленных требований к качеству, что делает его актуальным для современных условий производства и контроля.