ISO 18465-2017 Microbiology of the food chain - Quantitative determination of emetic toxin (cereulide) using LC-MS/MS Микробиология цепочки продуктов питания - Количественное определение эмитирующего токсина (церулида) с использованием LC-MS/MS

Документ ISO 18465-2017 предназначен для количественного определения эметического токсина (цереуллид) в пищевой цепи с использованием метода жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией (LC-MS/MS). Стандарт применяется в области микробиологии продуктов питания и охватывает методы анализа, используемые для оценки безопасности пищевых продуктов, потенциально заражённых токсином, вырабатываемым бактериями Bacillus cereus.

Основные регламентируемые аспекты документа включают описание методологии, необходимых реагентов, условий проведения испытаний и критериев для интерпретации результатов. Стандарт определяет параметры, такие как выборка, подготовка образцов, а также специфические условия для анализа, включая температуру, время и используемое оборудование. Эти аспекты критически важны для получения точных и воспроизводимых результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевой продукции, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Успешное применение данного стандарта позволяет обеспечить высокие уровни контроля качества и безопасности, что особенно важно в условиях глобализации пищевых рынков.

Практическое значение стандарта заключается в его вкладе в обеспечение безопасности пищевых продуктов, что в свою очередь снижает риски для здоровья потребителей. Стандарт способствует улучшению качества продукции и охране труда, обеспечивая надёжность и совместимость методов анализа. Использование ISO 18465-2017 позволяет производителям и лабораториям соответствовать современным требованиям регуляторов и ожиданиям потребителей.

В документе также отражены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов анализа и улучшения точности измерений. Эти изменения направлены на повышение надёжности результатов, что является важным аспектом для всех участников пищевой цепи. Таким образом, ISO 18465-2017 представляет собой важный инструмент для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, а также для соблюдения международных стандартов в области микробиологии.