ISO 19662-2018 Milk - Determination of fat content - Acido-butyrometric (Gerber method) Молоко - Определение содержания жира - Метод ацидо-бутирометрический (метод Гербер)

Документ «ISO 19662-2018 Milk - Determination of fat content - Acido-butyrometric (Gerber method)» определяет стандартизированный метод измерения содержания жира в молоке с использованием метода Гербера. Данный стандарт используется в пищевой промышленности и лабораториях для контроля качества молочных продуктов. Основное назначение документа заключается в обеспечении согласованных и повторяемых результатов при анализе жира в молоке, что имеет критическое значение для производителей и контролирующих органов.

В документе подробно описаны ключевые аспекты, включая методику анализа, условия испытаний и необходимые процедуры. Метод Гербера основывается на расслоении молока в специфических спиртах, что позволяет точно измерить содержание жира. Четко регламентированы параметры, такие как объем используемого препарата, время выдержки и температура, что гарантирует надежность и воспроизводимость результатов.

Кроме того, в стандарте указаны важные технические детали, связанные с классификацией анализируемых проб и измеряемыми величинами. Уточняются условия, при которых должны проводиться испытания, например, необходимость в защите от света и контроле температуры. Это позволяет минимизировать погрешности измерений и повысить точность результата.

Целевая аудитория документа включает производителей молока, лаборатории, занимающиеся анализами, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов качества. Стандарт предоставляет им необходимые инструменты для проверки и подтверждения качества продукции, что особенно важно в условиях высоких требований к безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, а также на соблюдение норм охраны труда. Упрощая процесс анализа, данный стандарт способствует повышению совместимости молочной продукции на рынке и улучшению прозрачности цепочки поставок. В последней редакции стандарта внесены дополнения, касающиеся новых методик, что позволяет улучшить метод Герабера и адаптировать его к современным требованиям отрасли.