ГОСТ Р 50373-92 Железы поджелудочные крупного рогатого скота и свиней замороженные. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 50373 92» устанавливает технические условия для замороженных желез поджелудочных крупного рогатого скота и свиней. Основное назначение стандарта заключается в регламентации требований к качеству и безопасности данных продуктов, что обеспечивает их соответствие современным требованиям пищевой промышленности. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся переработкой и реализацией мясной продукции, а также лаборатории, проводящие контроль качества.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы отбора образцов, параметры, влияющие на качество, и требования к упаковке и маркировке. В частности, описаны методы испытаний, включая органолептические и физико-химические анализы, а также условия хранения и транспортировки. Стандарт также определяет допустимые уровни микробиологического загрязнения и наличие токсичных веществ, что является важным для обеспечения безопасности пищевой продукции.

Технические детали стандарта включают классификацию замороженных желез поджелудочных по различным категориям, в зависимости от их качества и состояния. Измеряемые величины, такие как температура заморозки и содержание влаги, играют ключевую роль в оценке соответствия продукции. Условия испытаний строго регламентированы, что обеспечивает воспроизводимость результатов и надежность контроля качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевой продукции, контролирующие органы, а также научные и исследовательские лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных норм для обеспечения безопасности и высоких стандартов качества продукции на рынке. Стандарт также служит ориентиром для разработки новых технологий и улучшения существующих процессов производства.

Практическое значение «ГОСТ Р 50373 92» заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость замороженных желез поджелудочных с другими продуктами. Соблюдение стандартов способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению доверия к производителям. В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов контроля или актуализированных требований, что делает его важным инструментом для адаптации к современным условиям рынка.