ГОСТ 16404-70 Кишки говяжьи обработанные. Черевы толстые. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ ГОСТ 16404-70 "Кишки говяжьи обработанные. Черевы толстые. Технические условия" определяет требования к качеству и безопасности говяжьих кишок, предназначенных для использования в пищевой промышленности. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой и производством мясной продукции, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества. Основное назначение документа — обеспечить соответствие продукции установленным нормам и требованиям, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей.

В ГОСТе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы обработки, параметры качества, а также требования к упаковке и транспортировке. Установлены критерии, по которым осуществляется оценка соответствия, включая физико-химические и органолептические показатели. Также описаны процедуры контроля на всех этапах производства, что позволяет гарантировать высокое качество конечного продукта.

Документ включает важные технические детали, такие как условия испытаний и классификации, которые позволяют точно измерять параметры, влияющие на качество кишок. Например, определяются методы определения влажности, кислотности и других показателей, а также допускаются предельные значения для каждого из них. Это обеспечивает единообразие в оценке качества и позволяет производителям и контролирующим органам проводить сопоставимые испытания.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мясной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт помогает этим группам эффективно взаимодействовать и обеспечивает единые подходы к контролю качества, что важно для поддержания высоких стандартов безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение ГОСТ 16404-70 заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с потреблением мясных изделий, а также улучшает условия труда на предприятиях, так как регламентирует безопасные методы обработки. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость продукции с международными нормами, что важно для экспорта и импорта мясной продукции.

Изменение N 1 к документу вносит уточнения в ранее установленные требования, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и новым методам контроля. Это изменение направлено на повышение точности измерений и улучшение методов обработки, что в конечном итоге повышает качество и безопасность говяжьих кишок, соответствующих требованиям рынка.