ГОСТ 17284-71 Кишки свиные обработанные. Гузенки соленые

Документ «ГОСТ 17284-71 Кишки свиные обработанные Гузенки соленые» представляет собой государственный стандарт, который регламентирует требования к качеству и безопасности свиных кишок, обработанных и соленых. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении единых критериев для производителей, а также в обеспечении контроля качества на всех этапах производства и реализации данного продукта. Стандарт применяется в мясной промышленности, а также в предприятиях, занимающихся переработкой и продажей мясных изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы обработки свиных кишок, параметры их качества, а также требования к упаковке и хранению. В документе подробно описаны технологии обработки, включая этапы очистки, соления и последующей консервации. Установлены предельные нормы содержания влаги, соли и других веществ, что позволяет гарантировать безопасность и соответствие продукта установленным требованиям.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний на предмет микробиологической безопасности и органолептических свойств. Также предусмотрены классификации свиных кишок по качеству и размерам, что позволяет производителям точно определять соответствие своей продукции установленным нормам. Измеряемые величины, такие как pH, содержание натрия и другие, играют ключевую роль в оценке безопасности и качества конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свиных кишок, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции современным требованиям и нормам, что, в свою очередь, способствует защите интересов потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в обеспечении совместимости с международными нормами. Соблюдение данного ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и повышает доверие потребителей к производителям. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения требований к методам контроля и обновления нормативных показателей, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка.