ГОСТ 5.349-70 Сыр сливочный плавленый "Янтарь" ("Дзинтарс"). Требования к качеству аттестованной продукции (с Изменением N 2)

Документ «ГОСТ 5 349 70 Сыр сливочный плавленый Янтарь Дзинтарс Требования к качеству аттестованной продукции с Изменением N 2» представляет собой стандарт, регулирующий требования к качеству сливочного плавленого сыра под маркой «Янтарь Дзинтарс». Основное назначение данного документа заключается в установлении единых норм и критериев, необходимых для обеспечения безопасности и соответствия продукции заявленным характеристикам. Стандарт применяется на предприятиях, производящих данный вид сыра, а также в организациях, занимающихся его контролем и сертификацией.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к сырьевым компонентам. В документе подробно описаны методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Это позволяет обеспечить высокое качество и безопасность продукта на всех этапах его производства и реализации.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура хранения, срок годности и методы контроля за процессом производства. Также предусмотрены классификации, позволяющие различать сорта плавленого сыра в зависимости от их органолептических свойств и содержания питательных веществ. Измеряемые величины, такие как жирность, влажность и содержание белка, играют ключевую роль в оценке качества продукта.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители сливочного плавленого сыра, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для подготовки документации, необходимой для сертификации продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на соблюдение норм охраны труда и санитарных требований. Внедрение данного стандарта способствует повышению доверия потребителей к продукции, а также улучшает конкурентоспособность на рынке. Изменение N 2 вносит уточнения в существующие требования, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.