ГОСТ 5.390-70 Торт "Киевский". Требования к качеству аттестованной продукции

Документ «ГОСТ 5 390 70 Торт Киевский: Требования к качеству аттестованной продукции» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует требования к качеству и безопасности Киевского торта. Он применяется в производственной сфере, а также в процессе контроля качества продукции, предназначенной для реализации на рынке. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к продукту и его соответствие установленным нормам.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы испытаний, параметры и требования к ингредиентам, а также к готовой продукции. В документе описаны критерии оценки organoleptic (вкусовых) качеств, текстуры, аромата и внешнего вида торта. Также предусмотрены методы контроля на соответствие стандартам, что позволяет производителям и контролирующим органам эффективно проверять качество продукции.

Технические детали стандарта охватывают условия испытаний, включая температурные режимы, время хранения и упаковку. Классификация продукции основана на ее органолептических и физико-химических характеристиках, что позволяет точно измерять и оценивать качество. Параметры, такие как содержание влаги, жира и сахара, также подлежат обязательному контролю в соответствии с установленными нормами.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки производственных технологий и обеспечения соответствия продукции современным требованиям. Это позволяет снизить риски, связанные с безопасностью и качеством пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что в свою очередь способствует защитите прав потребителей. Стандарт также способствует улучшению охраны труда на производстве, так как устанавливает требования к условиям хранения и транспортировки. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и корректировки параметров, что отражает современные тенденции в производстве кондитерских изделий.