ГОСТ 13271-67 Сардины холодного копчения. Технические условия (с Изменениями N 1-3)

Документ ГОСТ 13271-67 "Сардины холодного копчения. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности продукции, а также определяет методы контроля и испытаний для сардин, подвергнутых холодному копчению. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, занимающихся производством и переработкой рыбы, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества.

В ГОСТе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав, внешний вид, вкус и запах готовой продукции, а также физико-химические показатели. Установлены требования к упаковке, маркировке и транспортировке сардин, что обеспечивает сохранность их качества в процессе реализации. Также описаны методы испытаний для оценки соответствия продукции установленным нормам и стандартам.

Технические детали документа включают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки реализации и методы анализа. Классификация сардин по качественным показателям позволяет производителям и контролирующим органам проводить эффективную оценку продукции. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, соли и других веществ, являются важными для определения соответствия стандартам.

Целевая аудитория ГОСТа включает производителей, лаборатории, а также контролирующие органы, которые занимаются проверкой и сертификацией пищевой продукции. Стандарт служит основой для обеспечения высоких требований к качеству и безопасности продуктов питания, что, в свою очередь, защищает интересы потребителей и способствует развитию отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в обеспечении охраны труда на производстве. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и повышает доверие потребителей к производителям. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов контроля и испытаний, а также обновления требований к упаковке и маркировке, что отражает современные тенденции и требования рынка.