ГОСТ 13340.3-77 Овощи сушеные. Методы определения влаги (с Изменением N 1)

Документ ГОСТ 13340 3 77 «Овощи сушеные. Методы определения влаги» с Изменением N 1 устанавливает методы, которые применяются для определения содержания влаги в сушеных овощах. Стандарт предназначен для использования в области пищевой промышленности, а также в лабораторной практике, где требуется точная оценка влажности овощей для контроля качества и безопасности продукции. Основная цель документа — обеспечить единообразие и достоверность результатов измерений, что является важным аспектом для производителей и контролирующих органов.

В рамках стандарта регламентируются несколько методов определения влаги, включая термогравиметрические и химиометрические подходы. Установлены параметры, такие как температура сушки, время воздействия и условия хранения образцов, которые должны соблюдаться для получения достоверных результатов. Также документ описывает требования к оборудованию и процедурам, что позволяет пользователям стандарта следовать единым критериям при проведении испытаний.

Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, такие как температура и влажность окружающей среды, которые могут влиять на результаты. Измеряемыми величинами являются содержание влаги в процентах, что позволяет классифицировать сушеные овощи по степени их готовности и пригодности к хранению. Стандарт также включает рекомендации по подготовке образцов, что важно для достижения точности результатов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей сушеных овощей, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, которые занимаются проверкой качества сельскохозяйственной продукции. Стандарт помогает обеспечить соответствие продукции установленным нормам, что, в свою очередь, влияет на безопасность и качество продуктов, предлагаемых потребителям.

Практическое значение ГОСТ 13340 3 77 заключается в его влиянии на стандартизацию процессов контроля качества, что способствует повышению уровня безопасности продуктов питания. Стандарт также способствует улучшению охраны труда, так как четкие требования к методам определения влаги позволяют минимизировать риски, связанные с неправильным хранением и обработкой овощей. Изменение N 1 уточняет некоторые аспекты методов, что делает их более актуальными и применимыми в современных условиях.