СТ СЭВ 2433-80 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб

Документ «СТ СЭВ 2433-80 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб» представляет собой нормативный стандарт, который регламентирует процедуры и методы отбора проб мяса и мясных продуктов для последующего лабораторного анализа. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единства и достоверности результатов испытаний, что в свою очередь способствует улучшению качества и безопасности мясной продукции на рынке. Стандарт применяется как в производственных, так и в контрольных лабораториях, а также в учреждениях, занимающихся санитарным и ветеринарным контролем.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы отбора проб, которые должны соответствовать установленным требованиям для обеспечения репрезентативности и точности результатов. Стандарт описывает различные процедуры, включая выбор места и количества проб, а также условия их хранения и транспортировки. Важными параметрами являются также сроки проведения испытаний и методы, применяемые для анализа проб, что позволяет обеспечить высокую степень надежности получаемых данных.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают рекомендации по условиям испытаний, такие как температура и влажность, а также спецификации по классификации проб в зависимости от их назначения. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, белка и жира, должны соответствовать установленным нормам, что позволяет контролировать качество и безопасность мясной продукции. Важно отметить, что стандарт учитывает актуальные требования, предъявляемые к продукции на различных этапах ее обработки и реализации.

Целевая аудитория документа включает производителей мяса и мясных продуктов, лаборатории, занимающиеся анализом продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия потребителей и улучшению конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение «СТ СЭВ 2433-80» заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции, а также на охрану труда и здоровье потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с употреблением некачественной или небезопасной продукции, что особенно важно в условиях современного рынка. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов отбора проб и требований к их анализу, что отражает текущие научные достижения и практические потребности отрасли.