Санитарные правила для предприятий по изготовлению мороженого

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА
для предприятий по изготовлению мороженого

СОГЛАСОВАНО:

Зам. начальника Главпродторга Министерства торговли СССР А.дубровин 14 апреля 1971 г.

СОГЛАСОВАНО:

Начальник управления по науке и новой технике ММ и МП СССР В.Граф 11 мая 1971 г.

УТВЕРЖДЕНО:

Заместитель Главного санитарного врача СССР Д.Лоранский 15 июня 1971 г.

1. Общие требования

1.1. Настоящие санитарные правила распространяются на все предприятия, изготовляющие мороженое: в отношении вновь строящихся и реконструируемых предприятий правила применяются в полном объеме, а на действующих - для выполнения пунктов, касающихся устройства, в сроки по согласованию с местными органами санэпидслужбы.

1.2. Все предприятия, изготовляющие мороженое, в отношении предъявляемых к ним санитарных требований, в зависимости от производственной мощности, разделяются на четыре группы:

I группа - крупные, механизированные предприятия с производственной мощностью от 10 т и более мороженого в смену (фабрики мороженого);

II группа - средние механизированные предприятия с производственной мощностью от 3 до 10 т мороженого в смену;

III группа - малые предприятия и цехи мороженого мощностью от 0,5 до 3 т мороженого в смену;

IV группа - самые малые предприятия и цехи мороженого мощностью от 0,1 до 0,5 т мороженого в смену.

2. Санитарные требования к территории

2.1. Строительство новых предприятий по выпуску мороженого может производиться по типовым и индивидуальным проектам.

2.2. Выбор площадки для предприятия и источник водоснабжения, а также выбор методов очистки и места спуска сточных вод должны производиться в порядке, установленном "Временной инструкцией по разработке проектов и смет для промышленного строительства" (СМ-202-69) с участием местных органов санэпидслужбы.

2.3. Санитарные требования к выбору площадки для строительства фабрик мороженого, благоустройство территории и размещение подсобных зданий и сооружений (склады для хранения топлива, строительных материалов и др.) должны соответствовать требованиям СН-245-63 и главы СН и П II-М. 1-62 "Генеральные планы промышленных предприятий, нормы проектирования";

2.4. Дворовый участок предприятия должен содержаться в надлежащей чистоте. Уборка двора должна производиться ежедневно. В теплое время года перед уборкой не реже двух раз в день должна производиться поливка территории.

2.5. Производственные отходы и мусор должны храниться в специальных, плотно закрытых, исправных мусороприемниках.

Мусороприемники должны ежедневно освобождаться от мусора. В летнее время в целях предупреждения выплода мух следует применять для обработки мусора гексахлоран или 10%-ный раствор хлорной извести.

2.6. Строительство котельных осуществляется в соответствии СН и П II-Г. 9-65. "Котельные установки. Нормы проектирования".

3. Санитарные требования к водоснабжению и канализации

3.1. Предприятия, расположенные в населенных пунктах, имеющих водопровод, должны быть присоединены к общему водопроводу. При отсутствии общего водопровода предприятия должны иметь местный водопровод.

3.2. Вода, применяемая для производственных, питьевых и хозяйственных нужд предприятия, должна отвечать требованиям ГОСТа 2874-64. "Вода питьевая".

3.3. Все предприятия, расположенные в канализованных населенных пунктах, должны быть присоединены к общей канализации.

При отсутствии общей канализации предприятия должны иметь собственные канализационные устройства, удовлетворяющие санитарным требованиям.

Спуск фекально-хозяйственных и загрязненных производственных сточных вод в поглощающие колодцы и буровые скважины не допускается.

Сооружения для очистки сточных вод должны отвечать требованиям действующих СН и П.

3.4. В местах спуска сточных вод от технологического оборудования и от моечных ванн в канализационную сеть должен быть предусмотрен воздушный разрыв.

3.5. Объединение хозяйственно-фекальных и производственных стоков внутри здания не допускается. Для них должны быть предусмотрены два отдельных выпуска.

3.6. Прокладка сетей фекальных стоков над производственными помещениями не разрешается.

4. Санитарные требования к зданиям и помещениям

4.1. Производственные помещения должны быть расположены с таким расчетом, чтобы была обеспечена поточность технологических процессов.

4.2. Расположение основных производственных цехов в подвальном этаже не допускается.

4.3. Для вновь строящихся механизированных предприятий I-II групп обязательно наличие следующих самостоятельных производственных, подсобных и складских помещений:

4.3.1. Охлаждаемых камер для хранения сырья (молочные консервы, масло и пр.);