О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1153-02 - дополнения N 1 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" (отменено с 01.05.2008)

Документ «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1153-02» устанавливает основные требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Он применяется в сфере общественного здоровья, охраны окружающей среды и обеспечения безопасности пищевых продуктов на территории Российской Федерации. Основное назначение документа заключается в формировании единой системы контроля за качеством и безопасностью продуктов питания, что способствует защите здоровья населения.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы оценки безопасности пищевых продуктов, параметры их качества, а также требования к производственным и лабораторным процессам. Документ включает в себя процедуры испытаний, классификации продуктов по их пищевой ценности и безопасности, а также установленные предельные значения для различных химических и микробиологических показателей. Эти параметры необходимы для обеспечения соответствия продуктов современным требованиям здоровья и безопасности.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, время хранения и методы анализа, применяемые для определения показателей качества. Документ также описывает измеряемые величины, такие как уровень загрязняющих веществ, содержание питательных веществ и другие показатели, которые играют критическую роль в оценке пищевой продукции. Эти детали необходимы как для производителей, так и для контролирующих органов, обеспечивая единый подход к оценке качества и безопасности продуктов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, проводящие испытания, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Установленные требования направлены на создание безопасной среды для потребителей и повышение уровня доверия к пищевой продукции. Следование данным стандартам позволяет производителям минимизировать риски и избежать возможных правовых последствий.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что в свою очередь способствует охране труда и здоровья населения. Соблюдение санитарно-эпидемиологических правил позволяет повысить уровень совместимости продуктов и снизить вероятность возникновения пищевых заболеваний. Важно отметить, что документ отменяет дополнение N 1 к СанПиН 2.3.2.1078-01, что указывает на обновление и улучшение существующих норм и требований в области гигиенических стандартов.