ГОСТ 17164-71 Молочная промышленность. Производство цельномолочных продуктов из коровьего молока. Термины и определения

Документ «ГОСТ 17164 71» представляет собой стандарт, регулирующий производство цельномолочных продуктов из коровьего молока. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых терминов и определений, что способствует унификации процессов в молочной промышленности. Стандарт применяется на всех этапах производства цельномолочных продуктов, включая технологические процессы, контроль качества и оценку безопасности продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы определения качества молока, параметры его обработки, а также требования к упаковке и хранению готовой продукции. В документе подробно описаны процедуры испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия продукции установленным нормам. Также в стандарте указаны измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и других компонентов, что позволяет обеспечить высокое качество конечного продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт предоставляет необходимую информацию для специалистов, занимающихся разработкой и внедрением новых технологий в молочной промышленности, а также для работников, осуществляющих контроль на всех этапах производства.

Практическое значение стандарта заключается в повышении безопасности и качества цельномолочных продуктов, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей. Соблюдение данного ГОСТа способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях, а также обеспечивает совместимость продукции с международными стандартами. Это важно для расширения экспортных возможностей отечественных производителей и повышения конкурентоспособности на рынке.

В последние годы стандарт подвергался изменениям и дополнениям, направленным на адаптацию к современным требованиям и технологиям. Основные изменения касаются уточнения методов испытаний и обновления списка регламентируемых показателей качества. Эти дополнения помогают производителям более точно соответствовать современным требованиям и ожиданиям потребителей, что особенно актуально в условиях растущей конкуренции на рынке молочной продукции.