ГОСТ 13918-88 Советское шампанское. Технические условия

Документ ГОСТ 13918-88 устанавливает технические условия для производства и контроля качества советского шампанского. Он предназначен для применения на всех этапах — от производства до поставки конечному потребителю. Стандарт охватывает как требования к сырью, так и к готовой продукции, что обеспечивает единые критерии оценки качества шампанского на территории России и стран СНГ.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в данном стандарте, являются методы испытаний, параметры органолептической оценки и физико-химические характеристики. В частности, документ описывает требования к содержанию углекислого газа, сахара, а также к цвету и аромату готового продукта. Эти параметры являются основными для определения соответствия шампанского установленным стандартам качества.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура хранения, методы оценки стабильности и способы определения содержания сахара и углекислоты. Также предусмотрены классификации шампанского, основанные на уровне сладости и способе производства. Измеряемые величины, такие как давление углекислого газа и содержание алкоголя, указаны в документе для обеспечения точности контроля качества.

Целевая аудитория стандарта включает производителей шампанского, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за соблюдением требований к качеству продукции. Стандарт служит основой для сертификации шампанского и является важным инструментом для обеспечения безопасности и качества напитка на рынке.

Практическое значение ГОСТ 13918-88 заключается в его влиянии на безопасность, качество и совместимость шампанского, что является особенно важным для защиты прав потребителей. Соблюдение данного стандарта способствует снижению рисков, связанных с употреблением некачественной продукции, и повышает доверие к производителям. В документе также предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний и актуализации параметров, что позволяет поддерживать стандарт в соответствии с современными требованиями рынка.