Изменение N 3 ГОСТ 26768-85 Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия

Документ «Изменение N 3 ГОСТ 26768 85 Капуста белокочанная свежая реализуемая в розничной торговой сети Технические условия» предназначен для регламентации требований к качеству и безопасности свежей белокочанной капусты, реализуемой в розничной торговле. Он применяется производителями, торговыми организациями, а также контролирующими органами для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам.

Основные аспекты, регламентируемые данным документом, включают методы определения физико-химических показателей, такие как содержание влаги, сахаров и витаминов, а также органолептические характеристики, включая вкус, цвет и запах. Важными требованиями являются также условия хранения и транспортировки, которые должны обеспечивать сохранность качества продукции на всех этапах обращения.

Ключевые технические детали включают параметры испытаний, такие как температура и влажность, а также время хранения образцов до проведения анализа. Классификация капусты по качеству и сортам также является важной частью стандарта, что позволяет обеспечить единообразие и сопоставимость продукции на рынке.

Целевая аудитория стандарта включает производителей капусты, лаборатории, занимающиеся испытаниями и контролем качества, а также государственные органы, ответственные за контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Это позволяет создать единое информационное пространство для всех участников цепочки поставок.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с возможным загрязнением или ухудшением качества продукции, обеспечивая тем самым защиту здоровья населения.

Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что направлено на улучшение сохранности и презентабельности продукции. Это дополнение актуализирует стандарт в соответствии с современными потребностями рынка и требованиями потребителей.