ГОСТ 17660-97 Рыба специальной разделки мороженая. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 17660 97 Рыба специальной разделки мороженая. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности мороженой рыбы специальной разделки. Он применяется в сфере рыбной промышленности, а также в торговле и переработке рыбной продукции. Стандарт охватывает аспекты, касающиеся приемки, хранения, транспортировки и реализации мороженой рыбы, обеспечивая единые критерии для всех участников рынка.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы отбора проб, параметры, которые необходимо контролировать, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе определены физико-химические и органолептические характеристики, которые должны соблюдаться для обеспечения качества и безопасности мороженой рыбы. Также прописаны методы испытаний, позволяющие оценивать соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали стандарта касаются условий проведения испытаний, включая температурные режимы хранения и методы анализа. Классификация мороженой рыбы осуществляется по видам, размерам и степени разделки, что позволяет производителям и контролирующим органам более точно оценивать качество продукции. Измеряемые величины могут включать содержание влаги, жира, белка и других компонентов, что критически важно для оценки пищевой ценности.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мороженой рыбы, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы, осуществляющие надзор за соблюдением санитарных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации процессов и повышению качества продукции. Он также важен для импортеров и экспортеров, так как обеспечивает соответствие международным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество мороженой рыбы, что в свою очередь способствует защите потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с пищевыми отравлениями и другими заболеваниями, вызванными некачественной продукцией. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как включает рекомендации по охране труда и безопасным методам работы с рыбой.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов контроля или обновленных требований к упаковке. Эти изменения направлены на адаптацию стандарта к современным условиям производства и потребления, что обеспечивает его актуальность и эффективность. Таким образом, «ГОСТ 17660 97» является важным инструментом для обеспечения высокого качества и безопасности мороженой рыбы специальной разделки на рынке.