ГОСТ 7448-96 Рыба соленая. Технические условия

ГОСТ 7448-96

Группа Н25

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

РЫБА СОЛЕНАЯ

Технические условия

Salted fish. Specifications

МКС 67.120.30
ОКП 92 6231

Дата введения 1998-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка" (АО "Севрыбтехцентр", ВНИРО)

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 9-96 от 12 апреля 1996 г.)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Белоруссия	Госстандарт Белоруссии
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизская Республика	Киргизстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикгосстандарт
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 27 августа 1997 г. N 290 межгосударственный стандарт ГОСТ 7448-96 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1998 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 7448-75, ГОСТ 16081-70

1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на соленую рыбу.

Стандарт не распространяется на анчоусовые, сельди, сардины (сардину, сардинопса, сардинеллу), салаку, кильку, тюльку, корюшку, сиговые, осетровые, лососевые (дальневосточные; каспийский, балтийский, озерный, беломорский лососи; семгу, белорыбицу и нельму), судака, жирную мойву, а также на океаническую хрящевую рыбу.

Обязательные требования к качеству продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пунктах 4.1, 4.2.2.6, 4.2.2.10, 4.2.4 ("Вкус и запах"), 4.2.5, 4.2.6, 4.4.8, 4.5; разделах 5, 6; пунктах 7.1.1, 7.2.

2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 7448-96 Рыба соленая. Технические условия

Номер документа

7448-96

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.120 Мясо, мясные продукты и другие животные продукты

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 7448-96 Рыба соленая. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности соленой рыбы, а также к условиям её производства и хранения. Он применяется на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы, а также в лабораториях, осуществляющих контроль за качеством рыбной продукции. Стандарт направлен на обеспечение потребителей безопасной и высококачественной соленой рыбы, соответствующей установленным нормам.

В рамках данного стандарта регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке соленой рыбы. В частности, документ описывает допустимые уровни содержания соли, показатели микробиологической безопасности, а также физико-химические параметры, такие как кислотность и содержание влаги. Эти аспекты являются ключевыми для оценки соответствия продукции установленным требованиям.

Согласно стандарту, испытания соленой рыбы проводятся в условиях, обеспечивающих достоверность результатов. В частности, описываются методы отбора проб, условия хранения образцов перед анализом и процедуры, позволяющие минимизировать влияние внешних факторов на результаты. Классификация продукции осуществляется по видам рыбы, способам её обработки и уровню соления, что позволяет более точно оценивать её качество.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей соленой рыбы, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие мониторинг качества пищевой продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, а также для проведения проверок на соответствие установленным требованиям. Это способствует повышению уровня безопасности продуктов питания и защиты прав потребителей.

Практическое значение «ГОСТ 7448-96» заключается в его влиянии на качество и безопасность соленой рыбы, что в свою очередь отражается на здоровье потребителей. Стандарт способствует унификации требований к продукции, что облегчает её экспорт и импорт, а также повышает конкурентоспособность российских производителей на международном рынке. В документе также предусмотрены изменения, касающиеся обновленных методов контроля и новых норм, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и условиям производства.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.