Электронный фонд правовой
и нормативно-технической документации
ГОСТ Р 51654-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот
ГОСТ Р 51654-2000
Группа Н79
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ И СЫРЬЕ ДЛЯ ЕЕ ПРОИЗВОДСТВА
Метод определения массовой концентрации летучих кислот
The alcohol production and raw material for it producing. Method of volatile acids determination
ОКС 67.080.10
67.160.10
ОКСТУ 9108
Дата введения 2001-07-01
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным учреждением - Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИ ПБ и ВП), Техническим комитетом по стандартизации ТК 91 "Пивоваренная, безалкогольная и винодельческая продукция", Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхозпрода России и Рабочей группой, образованной в рамках программы TACIS.
2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 24 октября 2000 г. N 273-ст
3 Настоящий стандарт гармонизирован с Регламентом ЕЭС N 2676/90* Комиссии от 17 сентября 1990 г. (Официальный вестник Европейских Сообществ от 03.10.90), устанавливающим методы анализа, действующие в Сообществе в области производства вина, приложение, глава 14 "Содержание летучих кислот" в части пунктов 1, 2, 3, 4, 5 и 6
________________
* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.
5 ИЗДАНИЕ. (март 2009 г.) с Поправкой* (ИУС 5-2007)
________________
* См. ярлык "Примечания".
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на алкогольную продукцию и сырье для ее производства: вина, виноматериалы, спиртные напитки, винные, плодовые дистилляты, коньяки, кальвадосы и соки для промышленной переработки (далее - продукт) и устанавливает метод определения массовой концентрации летучих кислот.
Метод основан на титровании щелочью летучих кислот, выделенных из продукта путем перегонки с водяным паром.
(Поправка).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 3118-77 Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4199-76 Натрий тетраборнокислый 10-водный. Технические условия
ГОСТ 4328-77 Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4919.1-77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов
ГОСТ 5817-77 Кислота винная. Технические условия
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 10163-76 Крахмал растворимый. Технические условия
Доступ к полной версии документа ограничен
Документ «ГОСТ Р 51654-2000» устанавливает метод определения массовой концентрации летучих кислот в алкогольной продукции и сырье для ее производства. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единых требований к методам анализа, что позволяет гарантировать высокое качество и безопасность алкогольной продукции. Сфера его применения охватывает как производителей, так и лаборатории, занимающиеся контролем качества алкогольной продукции.
Стандарт регламентирует методические подходы к определению массовой концентрации летучих кислот, включая параметры испытаний и требования к оборудованию. Основное внимание уделяется методам титрования, которые позволяют точно измерять содержание летучих кислот в образцах. Важным аспектом является соблюдение условий испытаний, таких как температура и время, что влияет на точность получаемых результатов.
Ключевыми измеряемыми величинами являются массовая концентрация летучих кислот, выраженная в граммах на литр, и соответствие образцов установленным пределам. Стандарт также включает рекомендации по подготовке проб и проведению анализа, что обеспечивает воспроизводимость результатов в различных лабораторных условиях. Это делает его важным инструментом для контроля качества на всех этапах производства алкогольной продукции.
Целевая аудитория данного стандарта включает производителей алкогольной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в данной области. Использование данного ГОСТа позволяет обеспечить соответствие продукции современным требованиям безопасности и качества, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей.
Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество алкогольной продукции. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также улучшает условия труда на производстве. Стандарт также способствует совместимости методов анализа между различными лабораториями, что важно для ведения статистики и мониторинга качества продукции.
В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и дополнений к требованиям к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, а также на упрощение процесса анализа. Таким образом, «ГОСТ Р 51654-2000» остается актуальным документом, обеспечивающим высокие стандарты качества в производстве алкогольной продукции.
Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.
Чтобы получить полный доступ к этому и другим документам, приобретайте доступ к Информационной сети «Техэксперт» - лидеру в области комплексного обеспечения предприятий нормативно-технической документацией.
доступны в системах «Техэксперт» и «Кодекс»
Возможно вас заинтересуют
Нормы на электрические параметры каналов ТЧ магистральной и внутризоновых первичных сетей
Нормы на электрические параметры линейных трактов магистральной и внутризоновых первичных сетей. Часть II
Методическое пособие по определению сметной стоимости капитального ремонта жилых домов, объектов коммунального и социально-культурного назначения
ГОСТ Р 51577-2000 Средства гигиены полости рта жидкие. Общие технические условия
ГОСТ Р ИСО 14021-2000 Этикетки и декларации экологические. Самодекларируемые экологические заявления (экологическая маркировка по типу II)
ГОСТ Р ИСО 14024-2000 Этикетки и декларации экологические. Экологическая маркировка типа I. Принципы и процедуры