ГОСТ 37-91 Масло коровье. Технические условия

Документ «ГОСТ 37 91 Масло коровье Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности коровьего масла, предназначенного для пищевого использования. Стандарт применяется на всех этапах производства, хранения и транспортировки масла, обеспечивая его соответствие нормативам, необходимым для защиты здоровья потребителей. Основное назначение документа — создание единой системы оценки и контроля, что способствует повышению доверия к продукту на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В документе предусмотрены испытания на физико-химические показатели, такие как содержание жира, кислотное число, а также микробиологические показатели, которые определяют безопасность продукта. Также указаны методы контроля, которые должны применяться на всех стадиях производства, что обеспечивает высокое качество конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация масла по сортам, в зависимости от его органолептических и химических свойств, также играет значительную роль в соответствии с установленными требованиями. Измеряемые величины, такие как температура плавления и содержание ненасыщенных жирных кислот, являются критическими для оценки качества масла.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит руководством для всех участников процесса, обеспечивая единые подходы к контролю и оценке масла, что способствует улучшению производственных процессов и повышению качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество коровьего масла, а также на охрану труда при его производстве. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественного продукта, и повышает конкурентоспособность отечественного масла на рынке. В документе также отражены изменения, касающиеся новых методов испытаний и актуализированных требований к упаковке, что подчеркивает его адаптивность к современным условиям производства.