ГОСТ 18488-2000 Концентраты пищевые сладких блюд. Общие технические условия

ГОСТ 18488-2000

Группа Н33

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ СЛАДКИХ БЛЮД

Общие технические условия

Food concentrates of sweet dishes. General specifications

МКС 67.060
67.180.10
ОКП 91 9510

Дата введения 2002-01-01

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН МТК 152 “Пищевые концентраты и ароматизаторы”, Научно-исследовательским институтом пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (НИИПП и СПТ)

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 17 от 22 июня 2000 г.)

За принятие проголосовали:


Наименование государства	Наименование национального органа по стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Беларусь	Госстандарт Республики Беларусь
Грузия	Грузстандарт
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызская Республика	Кыргызстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикгосстандарт
Туркменистан	Главгосинспекция “Туркменстандартлары”
Республика Узбекистан	Узгосстандарт
Украина	Госстандарт Украины

3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 8 мая 2001 г. N 201-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 18488-2000 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2002 г.

4 ВЗАМЕН ГОСТ 18488-73, кроме упаковки, маркировки, транспортирования и хранения

5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2011 г.

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты сладких блюд и устанавливает общие технические условия при производстве, реализации и использовании.

Доступ к полной версии документа ограничен

Название документа

ГОСТ 18488-2000 Концентраты пищевые сладких блюд. Общие технические условия

Номер документа

18488-2000

Вид документа

Нормативно-технический документ

Классификация ОКС

67 Производство пищевых продуктов 67.060 Зерновые, бобовые и продукты их переработки

67 Производство пищевых продуктов 67.180 Сахар. Продукты из сахара. Крахмал

Статус

Скрыто

Дата принятия

Скрыто

Дата начала действия

Скрыто

Документ «ГОСТ 18488-2000 Концентраты пищевые сладких блюд. Общие технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности концентратов, предназначенных для производства сладких блюд. Он применяется в пищевой промышленности, охватывая процессы производства, хранения и транспортировки данных продуктов. Стандарт служит основой для обеспечения соответствия продукции современным требованиям рынка и потребительским ожиданиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В частности, стандарт описывает методы определения физических и химических показателей, таких как содержание сахара, кислотность и наличие консервантов. Также предусмотрены требования к маркировке, что позволяет обеспечить прозрачность информации для потребителей и контролирующих органов.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием утвержденных методик. Классификация концентратов производится по различным критериям, таким как состав, органолептические характеристики и степень переработки. Измеряемые величины включают, например, содержание влаги и общую кислотность, что позволяет оценить качество и безопасность продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых концентратов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт предоставляет производителям четкие ориентиры для разработки и внедрения новых продуктов, а также для оптимизации существующих процессов. Лаборатории получают методические указания для проведения испытаний и анализа продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Соблюдение требований ГОСТа способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышению доверия к продукции. Также стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как включает рекомендации по охране труда и технике безопасности при производстве концентратов.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся актуализации методов испытаний или уточнения требований к упаковке. Эти изменения направлены на улучшение контроля качества и адаптацию к современным условиям рынка. Таким образом, «ГОСТ 18488-2000» представляет собой важный инструмент для обеспечения высокого уровня стандартов в производстве пищевых сладких блюд.

Описание документа носит справочный характер, достоверность этого материала не гарантируется.