ГОСТ 1562-69 Сыромять. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3)

Документ ГОСТ 1562-69 "Сыромять. Технические условия" устанавливает требования к качеству и безопасности сыромяти, используемой в различных отраслях пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в регламентации параметров, методов испытаний и контроля, что способствует обеспечению высоких стандартов продукции. Сфера его применения охватывает производителей сыромяти, лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся надзором за качеством пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний на физико-химические свойства сыромяти, такие как содержание влаги, жира и белка. Также устанавливаются требования к органолептическим характеристикам, включая вкус, запах и цвет продукта. Стандарт описывает процедуры отбора проб и проведения анализов, что обеспечивает единство подходов к оценке качества сыромяти на всех этапах её производства и реализации.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, которые должны проводиться в определённых температурных и влажностных режимах. Классификация сыромяти по различным показателям позволяет производителям и потребителям ориентироваться в качестве продукции. Измеряемые величины, такие как содержание питательных веществ и микробиологические показатели, играют ключевую роль в оценке безопасности и пригодности сыромяти для потребления.

Целевая аудитория стандарта включает производителей сыромяти, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций, что способствует унификации процессов контроля и повышения уровня доверия к продукции на рынке.

Практическое значение ГОСТ 1562-69 заключается в его влиянии на безопасность и качество сыромяти, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, обеспечивая соблюдение норм и правил, а также повышает совместимость сыромяти с другими продуктами. Изменения, внесённые в документ, касаются уточнения требований к методам испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет более точно оценивать качество сыромяти на современном уровне.