ГОСТ 29185-91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий

Документ «ГОСТ 29185-91» устанавливает методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий в пищевых продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов, а также в контроле за санитарно-гигиеническими условиями их производства. Данный стандарт применим для производителей пищевых продуктов, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой качества и безопасности продукции.

Стандарт регламентирует методы, которые позволяют выявлять и количественно определять сульфитредуцирующие клостридии, что является важным аспектом для оценки микробиологической безопасности продуктов. В документе описаны необходимые процедуры, включая образцы, условия испытаний и параметры, которые должны быть учтены при проведении анализа. Это обеспечивает высокую степень достоверности получаемых результатов и позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением небезопасной продукции.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают требования к условиям инкубации, средам для культивирования и методам идентификации микроорганизмов. Также предусмотрены классификации и измеряемые величины, что позволяет проводить анализы с высокой степенью точности. Соблюдение данных условий является обязательным для получения корректных результатов, что особенно важно для лабораторий, осуществляющих контроль качества пищевых продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, которые обязаны следовать установленным методам для подтверждения безопасности своей продукции, а также лаборатории, проводящие исследования, и контролирующие органы, осуществляющие мониторинг за соблюдением санитарных норм. Применение данного стандарта способствует повышению уровня защиты потребителей от потенциально опасных микроорганизмов и улучшению общего качества пищевых продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что в свою очередь способствует охране здоровья населения. Соблюдение требований ГОСТ 29185-91 позволяет производителям и лабораториям обеспечивать высокие стандарты качества и безопасности, что крайне важно в условиях современного рынка. В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов определения и новых подходов к оценке микробиологической безопасности, что делает его актуальным для текущих условий производства и потребления.