ГОСТ 30519-97 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella (аутентичен ГОСТ Р 50480-93)

Документ «ГОСТ 30519-97 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella» устанавливает методические рекомендации для выявления бактерий рода Salmonella в пищевых продуктах. Он применяется в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов, что особенно важно для производителей и организаций, занимающихся пищевой безопасностью. Стандарт служит основой для проведения лабораторных исследований и анализа, направленных на предотвращение пищевых инфекций.

Основное содержание документа включает описание методов, используемых для выявления Salmonella, а также параметры, которые должны быть соблюдены в процессе испытаний. В частности, регламентируются условия инкубации, выбор среды для культивирования, а также критерии для интерпретации результатов. Эти аспекты являются важными для обеспечения достоверности и точности получаемых данных, что, в свою очередь, влияет на общий уровень безопасности продуктов питания.

Важные технические детали документа касаются условий испытаний, включая температуры, время инкубации и специфические среды, которые должны использоваться для роста бактерий. Также описываются процедуры, которые необходимо выполнять для правильного отбора проб и их подготовки к анализу. Эти требования способствуют стандартизации процессов и обеспечивают возможность сравнения результатов между различными лабораториями.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт позволяет установить единые критерии для оценки качества и безопасности, что способствует повышению доверия со стороны потребителей и улучшению репутации производителей.

Практическое значение ГОСТ 30519-97 заключается в его влиянии на безопасность продуктов питания и защиту здоровья населения. Использование данного стандарта помогает минимизировать риски, связанные с пищевыми инфекциями, и обеспечивает высокие требования к качеству пищевой продукции. Кроме того, выполнение требований данного стандарта способствует повышению уровня охраны труда на предприятиях, где осуществляется производство и обработка пищевых продуктов.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся обновлённых методов или уточнения существующих процедур. Эти дополнения направлены на улучшение точности и эффективности выявления Salmonella, что является актуальным в условиях постоянного развития технологий и методов анализа.